Pâtes boulangères – Les Nids

Les Pâtes Boulangères d’Alsace – Les Nids – 5 mm

Les pâtes d’Alsace, riches de 7 œufs frais au kilo de semoule de blé dur, sont une spécialité à part entière. Traditionnellement en Alsace, elles ont toujours été confectionnées avec beaucoup d’œufs frais, contrairement à la majorité des pâtes commercialisées dans le monde qui sont fabriquées avec de la semoule de blé dur et de l’eau, sans adjonction d’œufs.

De façon imagée, on peut dire que “les pâtes d’Alsace sont aux pâtes classiques, ce qu’une bonne brioche est au bon pain.”

Conseils de préparation et de dégustation

Nous vous conseillons de cuire vos nids dans une grande casserole d’eau bouillante salée durant 6 à 7 minutes. Elles seront délicieuses avec une viande cuisinée en sauce comme notre mitonné de cerf ou nos noix de joue de porc au pinot noir.