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Saumon fumé à l’ancienne

OLSNO

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10.50€

Découvrez l’authentique saumon fumé à l’alsacienne. Disponible en 2, 4 et 6 tranches sur un plateau.

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Le saumon fumé à l’ancienne d’origine Norvège est un véritable trésor culinaire, reconnu dans le monde entier pour sa qualité supérieure et son goût authentique. Ce produit provient des eaux froides et cristallines qui bordent les côtes norvégiennes, où les saumons sont élevés dans un environnement naturel et respectueux de l’écosystème. L’élevage se fait dans des conditions rigoureuses, garantissant non seulement la santé des poissons, mais aussi le respect de normes environnementales strictes.

 

Le processus de fabrication du saumon fumé à l’ancienne est un art qui a été transmis de génération en génération depuis plus de 30 ans pour la Maison Baradel de Lapoutroie.

Après la pêche, le saumon est soigneusement sélectionné et nettoyé avant d’être salé à la main. Ce salage, souvent effectué avec du sel de mer, est crucial pour développer la saveur et la texture du poisson. Ensuite, le saumon est fumé à froid, un procédé qui peut durer plusieurs heures, voire des jours. Ce fumage à froid, réalisé avec du bois de hêtre, confère au saumon des arômes subtils et riches, tout en préservant sa texture délicate.

 

Le résultat est un saumon fumé d’une couleur rosée éclatante, avec une chair tendre et fondante en bouche. Son goût légèrement sucré et salé offre une complexité qui ravira les palais les plus exigeants. Ce saumon se distingue également par son absence de conservateurs artificiels, ce qui en fait un choix sain et naturel.

 

En cuisine, le saumon fumé à l’ancienne est incroyablement polyvalent. Il peut être dégusté sur des tranches de pain grillé, accompagné de fromage à la crème et d’herbes fraîches pour un apéritif savoureux. Il s’intègre parfaitement dans des salades, des pâtes, ou encore des plats de brunch comme les œufs bénédictes. Son goût raffiné et sa texture fondante font également de lui un excellent choix pour des plats plus élaborés.

 

En somme, le saumon fumé à l’ancienne d’origine Norvège est bien plus qu’un simple produit gastronomique ; c’est une expérience sensorielle qui évoque les paysages majestueux de la Norvège et le savoir-faire artisanal. Chaque bouchée témoigne d’un respect profond pour la nature et la tradition, faisant de ce saumon un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

 

Conseils de Préparation et de Dégustation du Saumon Fumé à l’Ancienne

 

Préparation

 

1. Température ambiante : Avant de servir, laissez le saumon fumé reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Cela permet de libérer tous ses arômes.

2. Accompagnements :
– Pain : Servez le saumon avec du pain frais, des bagels, ou des blinis. Le pain de seigle ou le pain complet sont d’excellents choix.
– Garnitures : Proposez des garnitures comme du fromage à la crème, du beurre, ou des herbes fraîches (aneth, ciboulette, ou persil).
– Agrumes : Des quartiers de citron ou de lime, ou même une vinaigrette légère à base de jus d’agrumes, rehausseront les saveurs du saumon.

Dégustation

 

1. Sens des arômes : Prenez le temps de sentir le saumon avant de le déguster. Notez les arômes fumés et marins qui s’en dégagent.

2. Association de saveurs : Expérimentez avec des accords. Le saumon fumé se marie bien avec :
– Vins : Un vin blanc sec, comme un riesling ou un pinot gris alsacien, accentuera les saveurs du saumon. Pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir léger peut également convenir.
– Bières : Une bière blanche ou une lager légère peuvent également faire de belles associations.

3. Équilibre des textures : Pour une expérience gourmande, pensez à ajouter des éléments croquants, comme des câpres, des oignons rouges finement tranchés, ou des cornichons, pour équilibrer la richesse du saumon.

4. Créativité : N’hésitez pas à incorporer le saumon fumé dans des plats variés, comme des salades, des omelettes, ou des pâtes. Vous pouvez aussi le servir en tant que plat principal avec des légumes grillés ou des pommes de terre.

Service

 

– Présentez le saumon sur un plateau, accompagné de vos garnitures et de tranches de pain. Cela permettra à chacun de composer son propre en-cas selon ses goûts.
– Pour une touche élégante, décorez avec des herbes fraîches ou des rondelles de citron.

– Le raifort doux d’Alsace sera un excellent

 

En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier pleinement le saumon fumé à l’ancienne, révélant toute la richesse de ses saveurs et sa texture unique. Bon appétit !

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

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Les avis de nos clients

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Basé sur 4 avis

  • Simone H.
    Publié le 23 décembre 2024 à 20h38 (Date de commande : Le 8 décembre 2024 à 11h59)
    5

    Alors là , délicieux, le meilleur saumon depuis longtemps !

  • Hélène F.
    Publié le 23 décembre 2024 à 19h51 (Date de commande : Le 2 décembre 2024 à 20h02)
    5

    Pas goûté

  • Sandrine R.
    Publié le 23 décembre 2024 à 19h00 (Date de commande : Le 30 novembre 2024 à 8h40)
    4

    Je l’ai gardé pour les fêtes

  • Marie-Line G.
    Publié le 19 décembre 2024 à 16h00 (Date de commande : Le 21 novembre 2024 à 12h18)
    5

    Super

Composition

Poids ND
Conditionnements 2 tranches – 120g, 4 tranches – 240g, 6 tranches – 360g
Ingrédients Ingrédients: Saumon, sel, épices, sucre. Conservateur: nitrite de sodium

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