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Confiture de Quetsches à la cannelle

Confiture de Quetsches à la cannelle

Ici, François, notre artisan confiturier, a préparé une savoureuse confiture de quetsche, parfaitement parfumée à la cannelle. Pot de 250 g

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Si elle est répandue en Lorraine, Allemagne, Autriche et Suisse, la quetsche reste historiquement rattachée à l’Alsace. Ramenée par les croisés, la quetsche, aussi appelée Prune de Damas ou « Zwatchka » en dialecte, est une culture qui se perpétue.

Autrefois, elles étaient  séchées au coin du poêle pour les conserver en hiver et servies avec un morceau de lard gras.

 

Sous sa belle robe violette, cette prune cache une chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé.

 

La quetsche se consomme et se cuisine de multiples façons :crue, en sirop, en compote, en confiture, en mendiant en sorbet, elle se marie très bien aux épices comme ici avec la cannelle.

 

Conservation 

La confiture de quetsche se conserve jusqu’à 2 ans.

Ingrédients Ingrédients: quetsches 60%, sucre, cannelle 2%, pectine

Produit artisanal

Anne Marie - Confiturière

Produit préparé par Anne Marie - Confiturière en Alsace

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