Bruce’Ale Triple Belge 33cL

La Bruce’ale est une bière de type Triple Belge.

Il se dit parfois qu’un Alsacien, c’est un Belge n’ayant pas trouvé la Suisse. Brassée à Colmar, de fermentation haute, cette bière de couleur orangée développe des notes fruitées.

En fin de bouche, on peut percevoir une pointe de raisin de corinthe.

Conseils de dégustation :

Cette bière d’Alsace se déguste avec un fromage à pâte dure ou un dessert.

La bière triple

La bière triple est un style de bière belge, souvent caractérisé par une couleur dorée, une forte teneur en alcool (généralement entre 7 % et 12 %), et une effervescence prononcée. Elle est élaborée avec une quantité généreuse de malts, ce qui lui confère une douceur maltée, équilibrée par une amertume subtile provenant des houblons.

En bouche, la bière triple offre des arômes complexes de fruits, d’épices et de caramel, avec une finale sèche et légèrement sucrée. Ce style est traditionnellement fermenté avec des levures spécifiques qui ajoutent des notes fruitées et florales. Les triples sont souvent servies dans des verres tulipes pour apprécier pleinement leurs arômes et leur mousse crémeuse. C’est une bière qui se prête bien à l’apéritif, mais qui peut également accompagner des plats riches et savoureux.

Caractéristiques

Couleur en EBC (L’EBC, ou European Brewery Convention, est une unité de mesure utilisée pour quantifier la couleur des bières. Plus la valeur EBC est élevée, plus la bière est foncée. Cette échelle permet de standardiser la classification des couleurs, allant de la bière très claire (par exemple, une pilsner légère avec une EBC autour de 5) à des bières très foncées, comme les stouts ou les porters, qui peuvent atteindre des valeurs supérieures à 80. L’EBC est un outil précieux pour les brasseurs et les amateurs de bière, car elle offre une indication visuelle des caractéristiques de la bière) : 11

Amertume en IBU (International Bitterness Units, est une unité de mesure qui évalue l’amertume d’une bière. Elle quantifie la concentration de composés amer, principalement les acides alpha du houblon, dans la bière. Plus la valeur IBU est élevée, plus la bière est amère.

En général, une bière légère peut avoir un IBU autour de 10 à 20, tandis que les bières très houblonnées, comme les IPAs, peuvent atteindre 40 à 100 IBU ou plus. L’IBU aide les consommateurs à anticiper le profil gustatif d’une bière et à comprendre l’équilibre entre l’amertume et d’autres saveurs. Cependant, la perception de l’amertume peut aussi être influencée par d’autres éléments, comme la douceur du malt, ce qui rend l’IBU un indicateur utile mais pas exclusif) : 19

Corps : 5/8

Alcool : 7% vol

A conserver debout, au frais et à l’abri de la lumière environ 1 an.

Bière non filtrée, non pasteurisée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé