Crème sucrée pour tarte flambée

La tarte flambée sucrée

Grande spécialité alsacienne, la Flammekuecha est surtout connue dans sa version salée. Oignons, lardons, munster et autres champignons sont ses garnitures les plus fréquentes. Et si vous tentiez la tarte flambée pour le dessert ? Pour cela, rien de plus simple, grâce à la crème sucrée de Basil ! Transformez vos tartes flambées en desserts aussi surprenants que savoureux !

Alsace-Flam et sa crème sucrée

Parce qu’en Alsace, nous adorons la tarte flambée, les cuisiniers alsaciens ont poussé le concept jusqu’au bout et les recettes de tartes sucrées se sont multipliées. Pour répondre à cette demande croissante, Basil et son associé Pascal ont élaboré une délicieuse crème sucrée. Étalée sur leurs fonds de tarte, il ne vous restera plus qu’à choisir votre garniture.

Mais comment faire ?

L’idée reste la même que pour la flammekueche traditionnelle : prenez votre fond de tarte, étalez votre crème sucrée et ajoutez votre garniture. La pomme est idéale pour cela, coupée en fines lamelles, parsemée de cannelle et de sucre roux, elle sera fondante et légèrement caramélisée après un passage au four. Pour plus de spectacle et de saveurs, vous pouvez flamber votre tarte avec un peu de Calvados.

Vous pourrez également réaliser des tartes flambées sucrées avec des myrtilles (attention les dents…), des framboises et pour les plus gourmands des bananes badigeonnées de pâte à tartiner au chocolat (une fois la cuisson terminée).

Conservation

La crème pour tarte flambée sucrée se conserve 28 jours au réfrigérateur. Elle est conditionnée en seau de 1 kg.