Gésiers de canard confits en bocal

Le Gésier de Canard d’Alsace Confit en Bocal est une spécialité traditionnelle de la région, offrant une texture fondante et un goût riche. Confit dans sa propre graisse, le gésier de canard est délicatement parfumé avec des herbes et des épices, ce qui lui confère une saveur incomparable. Ce produit artisanal est parfait pour les amateurs de charcuterie fine et peut être dégusté tel quel ou intégré à de nombreuses recettes pour ajouter une touche de raffinement.

Accords Mets-Vins :

• Vins rouges puissants : Le Gésier de Canard Confit se marie à merveille avec des vins rouges robustes comme un Rouge d’Alsace élevé en barriques ou un Rouge d’Ottrott, dont la structure tannique et les arômes de fruits noirs complètent la richesse du canard.
• Vins blancs demi-secs : Un vin blanc demi-sec comme un Gewurztraminer d’Alsace ou un Pinot Gris apportera une belle harmonie avec le côté gras du gésier tout en équilibrant les saveurs avec une légère douceur.
• Bières brunes : Une bière brune artisanale, aux arômes légèrement maltés, se mariera également bien avec le gésier confit, créant un accord parfait entre le goût du canard et les notes caramélisées de la bière.

Conseils de Conservation :

Le Gésier de Canard d’Alsace Confit en Bocal doit être conservé dans un endroit frais et sec, avant ouverture pendant 3 ans. Une fois le bocal ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 5 à 7 jours. Ce produit peut également être conservé dans sa graisse pour prolonger sa durée de vie.

Idées de Recettes :

• Salade de Gésier de Canard : Faites réchauffer les gésiers dans leur graisse, puis coupez-les en morceaux. Servez-les sur une salade de roquette, avec des tomates cerises, des noix et une vinaigrette au vinaigre balsamique pour une entrée savoureuse et gourmande.
• Gésiers de Canard Confits à la Poêle : Faites dorer les gésiers confits à la poêle et servez-les avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison pour un plat copieux et réconfortant.
• Gésiers de Canard en Tartines : Sur des tranches de pain grillé, disposez les gésiers de canard, ajoutez un peu de confiture d’oignons et du fromage de chèvre frais pour un apéritif ou un repas léger mais raffiné.