Munster au lait cru

Le munster est certainement le fromage alsacien le plus célèbre.

Le munster au lait cru

Ce Munster, appellation d’origine protégée, provient des Caves d’Affinage Schuster, artisan affineur en Alsace depuis 1889. Affiné sur planche en bois et au lait cru, sa finesse et son onctuosité font de ce Munster un des meilleurs de la région. C’est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée typique de notre région. C’est à cause de son goût et ses saveurs de caractère que le munster est considéré comme un fromage fort. Notre munster a été distingué en 2013 par une Médaille de Bronze.

Conseils de dégustation

Le munster se déguste seul avec du pain. Il se consomme nature ou accompagné de graines de cumin. Ses saveurs vont très bien avec nos vins alsaciens comme le Riesling et le Gewurztraminer, ou encore du Kirsch. Accompagné de pommes de terre et d’une salade verte, il devient un plat gourmand et délicieux ! Vous pouvez également le cuisiner en quiche ou en tartiflette. En Alsace on aime en avoir à table lors de nos soirées raclette.

Conseils de conservation

Ce fromage se conserve 4 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez le placer dans une boîte hermétique, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Sortez-le un peu avant de la déguster afin de le consommer à température ambiante.