Pain d’épices

Fabrication artisanale du pain d’épices

Nos artisans passionnés Fanny et Fabrice élaborent ce pain d’épices de manière traditionnelle et artisanale. Ils mélangent mélange la farine, les œufs, le beurre et le sucre. Auxquels ils ajoutent un savoureux mélange d’épices (cannelle, girofle, gingembre, badiane…) et du miel. Le tout cuit au four à basse température dans un moule beurré.

Le pain d’épices, pâtisserie traditionnelle en Alsace

L’origine de cette pâtisserie remonte à l’Antiquité, où il était déjà consommé en Égypte et en Grèce. Cependant, c’est en Alsace, que le Lebkuchen apparaît dès le XVème siècle, notamment sur les tables des moines à l’occasion des fêtes de Noël. Notre région étant réputée pour ses épices et son miel de qualité. Par la suite, la population et les boulangers adopteront cette pâtisserie.

Le pain d’épices reste un des repères de la pâtisserie alsacienne aujourd’hui encore. On le retrouve sur nos tables toute l’année pour le petit déjeuner ou le goûter. Mais il est d’autant plus à l’honneur pendant les fêtes de fin d’année en raison de son parfum réconfortant et de son goût festif.

Emballage et conservation

Grâce à son moule en papier, le gâteau reste intact jusque chez vous. Il ne vous restera plus qu’à le démouler et de le déguster au goûter avec un thé ou le soir de Noël accompagné de foie gras.

Il se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique.