Saucisse gendarme

La saucisse Gendarme ou Landjäger…

La saucisse gendarme est préparée selon la recette traditionnelle par notre artisan Eric D.

Avec une à base de farce de poitrine de bœuf et de porc, puis salée et épicée, cette charcuterie alsacienne est un véritable joyau culinaire de la région.

Après embossage, les saucisses sont séchées et fumées au bois de hêtre. C’est ce qui donne tout son croquant à cette saucisse emblématique de la charcuterie alsacienne. Une forme généralement longue et rectangulaire (à ne pas confondre avec la saucisse à croquer), son goût caractéristique provient de son processus de fabrication ancestral. Il dégage un arôme délicat qui évoque instantanément les terroirs de l’Alsace.

Qu’il soit dégusté seul, en apéritif ou accompagné de pain frais et de cornichons, le gendarme incarne l’excellence gastronomique de la région, captivant les amateurs de bonne chère à chaque bouchée

Conseil de préparation et de dégustation

Il existe 2 façons de manger les gendarmes !

• Froid, entier lors de vos pique-niques ou coupé en petits morceaux sur vos plateaux apéritif plongés dans un peu de moutarde !
• Chaud : vous pouvez plonger vos gendarmes dans l’eau frémissante durant une dizaine de minutes. Vous obtiendrez alors des saucisses plus tendres aux saveurs accentuées. Vous pourrez les déguster avec une choucroute ou des navets salés.

Comment conserver la saucisse gendarme ?

Conditionnés sous vide, vous pouvez les garder au frais pendant un mois. Vous pouvez également les congeler.

Livraison

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