Saumon fumé – Label Rouge

Le saumon fumé Label rouge d’Olivier

Notre artisan Olivier est un expert connu et reconnu depuis des années dans le fumage du saumon. Il vous propose son saumon fumé, origine Ecosse, Label Rouge. Garanti « jamais congelé », il travaille le saumon de manière totalement artisanale : lever des filets à la main, salage à la main au sel sec, aromatisé maison aux épices, fumaison à la sciure de hêtre. Pour le conditionnement, Olivier tranche les filets à la main pour un travail soigné et une réalisation de belles tranches.

A noter ! Le respect du bien-être animal, la qualité de l’eau et de l’environnement sont les conditions sine qua non pour obtenir la certification label rouge. Les éleveurs doivent également respecter des critères stricts en termes de densité de peuplement, de qualité de l’alimentation et de traçabilité des poissons.

Conseils de dégustation

Exquis, il saura enchanter vos papilles grâce à sa finesse de son goût. Présentez-le à l’apéritif sur des blinis ou des petits toasts de pain grillé. Accompagné d’une petite salade, il fera une entrée de choix.

Conditionnement et conservation

Proposé tranché en 250 g soit 5 à 6 tranches et en 500g soit 10 à 12 tranches. Conservé dans son emballage sous vide, vous pourrez garder votre saumon fumé pendant 4 semaines au frais (2 à 4°), et durant 4 jours après ouverture. Vous pouvez également le congeler sur une durée de 6 mois.