Raifort doux d’Alsace

Produit d'épicerie

FS RD02

7.80€

39€ / kg

Condiment traditionnel en Alsace, le raifort est de plus en plus populaire. Il relèvera vos plats, charcuteries et même poissons avec brio. Pot de 200 g.

Avec ce produit vous gagnez 7 points de fidélité !

Mais qu’est-ce donc ?

 

Le raifort est un condiment très populaire en Alsace. Le Meerrätti en alsacien est une plante cultivée depuis le Moyen-Âge et cela pour sa racine, qui a des vertus gastronomiques et médicinales (c’est un antibiotique naturel).

Récoltée de la fin du mois de septembre à début décembre, la racine est lavée, épluchée (manuellement, attention les yeux, ça pique !) puis râpée très finement afin d’en faire ce condiment au piquant et aux arômes si particuliers.

Raifalsa, située à Mietisheim est la dernière entreprise française à transformer le raifort, gardienne d’un savoir-faire ancestral.

Pour l’anecdote, le raifort est le cousin du wasabi, que l’on retrouve dans la cuisine asiatique.

 

 

Conseils de préparation et de dégustation du raifort

 

Le raifort vous permettra de rehausser vos toasts, vos sandwiches, les poissons fumés, la charcuterie. Il est également l’allié idéal d’une choucroute ou d’un bœuf gros sel. Il accompagne également les pommes de terre en salade, le céleri, les betteraves, les œufs.

On peut adoucir sa saveur piquante en y ajoutant du yaourt ou de la crème fraîche.

 

 

Conservation

 

Vous pourrez conserver notre condiment environ 6 mois au frais.

Domaine des Terres Rouges

Composition

Ingrédients Ingrédients: racines de raifort, eau, huile de tournesol, amidon de blé, vinaigre, sel, conservateur: bisulfite de sodium.
Allergènes Sulfite, blé

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