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Baeckaoffe aux Trois Viandes

Produit d'épicerie

OLBV

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11.90€

Véritable spécialité d’Alsace, ce baeckeoffe est composé de 3 viandes accompagnées de légumes, mitonné par Olivier. Disponible en bocal de 500 ou 950g.

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Le baeckeoffe aux 3 viandes

 

Le baeckeoffe aux trois viandes est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. Olivier, artisan charcutier, marine délicatement les viandes dans du vin blanc d’Alsace et des épices. Il arrange ensuite les 3 viandes (bœuf, porc et agneau) avec de délicates couches de pommes de terre assorties de carottes et poireaux.

Ce plat rustique est apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Les viandes marinées deviennent tendres et savoureuses, tandis que les pommes de terre absorbent les arômes du bouillon et des légumes. Le baeckeoffe est à la fois un plat convivial et copieux.

 

Son histoire

Le baeckaoffe en alsacien signifie « Four du boulanger », il était autrefois le plat du lundi, jour de lessive. Les lavandières occupées au lavoir, s’allégeaient la tâche en mettant dans une terrine ovale en terre cuite des pommes de terre, des légumes et de la viande qu’elles arrosaient de Vin Blanc. Elles portaient cette terrine couverte chez le boulanger qui l’enfournait après cuisson du pain. Le baeckeoffe mijotait tranquillement pendant plusieurs heures pour fournir ce résultat si savoureux. Et c’est en revenant du lavoir que chaque alsacienne récupérait sa terrine qu’elle disposait sur la table dressée du matin.

 

 

Conseil de préparation et de dégustation du baeckeoffe aux 3 viandes

 

Pour profiter de votre baeckeoffe, réchauffez-le au bain-marie durant 30 min (bocal ouvert) ou dans une casserole à feu très doux pendant 20 minutes.

Vous le servirez avec une scarole, une frisée ou de la mâche, accompagné d’un très bon Riesling.

 

 

Conservation

 

Préparé avec des produits frais, les bocaux de baeckeoffe peuvent se conserver jusqu’à 3 ans.

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

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Les avis de nos clients

Avis à propos du produit
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8.9/10


Basé sur 126 avis

  • Gilbert S.
    Publié le 2 novembre 2024 à 18h48 (Date de commande : Le 18 septembre 2024 à 11h25)
    5

    3/5

  • Yannick T.
    Publié le 10 octobre 2024 à 20h40 (Date de commande : Le 1 septembre 2024 à 20h12)
    5

    Très bien

  • jean-philippe c.
    Publié le 10 octobre 2024 à 19h20 (Date de commande : Le 14 septembre 2024 à 20h01)
    5

    Je ne l’ai pas encore dégusté

  • Pierre D.
    Publié le 10 octobre 2024 à 18h55 (Date de commande : Le 11 septembre 2024 à 12h37)
    5

    Très bon et copieux

  • Acheteur vérifié .
    Publié le 6 août 2023 à 21h28
    2

    Très décevant Aucun rapport avec celui que faisait ma maman, ni même celui que je faisais moi-même Quasiment pas de viande !!!

  • Acheteur vérifié .
    Publié le 6 août 2023 à 15h54
    2

    Très décevant Aucun rapport avec celui que faisait ma maman, ni même celui que je faisais moi-même Quasiment pas de viande !!!

Composition

Poids ND
Conditionnements Bocal de 1430 g, Bocal de 500 g, Bocal de 950 g
Ingrédients Ingrédients: Légumes (58%): Pommes de terre, Oignons, Carottes, Poireaux. Viande de Bœuf (13%), Viande de Porc (13%), Viande d'Agneau (10%). Vin blanc (4%) SULFITES, Assaisonnement (2%). Conserv
Allergènes Sulfites
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 373 kJ / 89 kcal, Matières grasses: 2,6 g dont acides gras saturés: 1 g, Glucides: 4,4 g dont sucres: 0,6 g, Protéines: 10,7 g, Sel: 0,83 g

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