Kassler en croûte

Kassler Fumé Cuit en Croûte : Une Spécialité Savoureuse

Le kassler fumé cuit en croûte est un plat emblématique de la cuisine alsacienne, qui met à l’honneur la viande de porc tout en offrant une expérience gustative riche et réconfortante. Ce mets délicieux est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales.

Préparation

Le kassler, une pièce de porc souvent issue de l’épaule ou du dos, est d’abord mariné et fumé, ce qui lui confère son goût caractéristique et une belle couleur dorée. La cuisson en croûte se fait généralement avec une pâte feuilletée ou brisée, qui enveloppe la viande tout en préservant son moelleux. Cette croûte croustillante est un élément essentiel du plat, offrant une texture agréable qui contraste avec la tendreté de la viande.

Goût et Saveurs

La combinaison du kassler fumé et de la croûte dorée crée une harmonie de saveurs délicieuses. Le goût fumé de la viande, légèrement salé et épicé, s’équilibre parfaitement avec la douceur et le croustillant de la pâte. Chaque bouchée révèle des arômes réconfortants, rendant ce plat irrésistible.

Accompagnements

Traditionnellement, le kassler fumé cuit en croûte se marie bien avec des accompagnements simples, comme des légumes rôtis, des pommes de terre sautées ou une salade verte. Pour sublimer le repas, un vin blanc d’Alsace, tel qu’un Riesling ou un Sylvaner, est recommandé, apportant une fraîcheur qui contrebalance les saveurs riches du plat.

Un Plat Convivial

Ce plat est souvent servi lors de repas festifs, où il est apprécié pour sa présentation et sa saveur réconfortante. Le kassler fumé cuit en croûte incarne la convivialité alsacienne et la tradition culinaire, faisant de chaque repas un moment de partage et de plaisir.

En résumé, le kassler fumé cuit en croûte est une spécialité alsacienne à découvrir absolument, un véritable hommage à la gastronomie régionale, à savourer en bonne compagnie !

Conseil de préparation et de dégustation

Nous vous proposons la mignonnette sous 2 formats :

• Pour 4 personnes, il faut compter 1 h de réchauffage à 175°C dans votre four
• Pour 6 personnes, il faut réchauffer votre mignonnette pendant 1h30 à 175°C.

Nous vous conseillons d’accompagner votre mignonnette avec une bonne salade verte ou des crudités.

Conservation

Vous pouvez conserver votre mignonnette jusqu’à 10 jours au frais ou la congeler.