Pâté en Croûte

Le pâté en croûte…

Le pâté en croûte est un incontournable de la charcuterie pâtissière alsacienne. Cette recette ancestrale… datant du Moyen Âge, période où les pâtés en croûte et terrines constituaient une des principales bases de la cuisine seigneuriale ; dont il existe aujourd’hui encore de nombreuses variantes régionales.

Sa croûte croustillante renferme un trésor de saveurs, où viandes fines, aromates parfumés et gelée savoureuse se marient en une harmonie exquise. Élégant en apparence, audacieux en goût, le pâté en croûte est une œuvre gastronomique qui séduit les palais les plus exigeants et célèbre l’art de la cuisine alsacienne.

Olivier & Anthony, artisans bouchers charcutiers de père en fils, préparent minutieusement ce pâté délicat, qui demande patience et savoir-faire.

Nous vous le proposons entier ou à la tranche, il n’attend que vous..

Conseil de préparation et de dégustation

Pour apprécier pleinement le pâté en croûte, voici quelques conseils de dégustation :

1. Température : Sortez le pâté du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster. Il sera ainsi à température ambiante, ce qui permettra aux saveurs de s’exprimer pleinement.
2. Découpe : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches fines de pâté en croûte. Une découpe nette permet de conserver l’intégrité de la croûte et de la farce.
3. Accompagnements : Servez le pâté en croûte avec des condiments traditionnels tels que des cornichons ou de la moutarde d’Alsace. Ces accompagnements apportent une touche d’acidité et de douceur qui complète parfaitement la richesse de la farce.
4. Vin : Accompagnez le pâté en croûte d’un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir d’Alsace. La fraîcheur et la vivacité de ces vins équilibrent la richesse de la charcuterie et mettent en valeur ses arômes.
5. Présentation : Disposez les tranches sur une planche à découper ou une assiette de service, agrémentées des condiments choisis. Ajoutez quelques feuilles de salade ou des herbes fraîches pour une présentation élégante.

En suivant ces conseils, vous pourrez savourer pleinement chaque bouchée de ce délice gastronomique , en appréciant à la fois sa texture croustillante, sa farce savoureuse et ses nuances aromatiques.

Conservation

Produit frais conditionné sous vide. Il peut se conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. Il se congèle et se décongèle très facilement.

Livraison du pâté en croûte

Produit frais livré par Chronofresh directement chez vous.