Saucisse à l’ail

La saucisse à l’ail

Cette saucisse à l’ail, aussi appelé “Paris-ail”, est constituée de maigre et de gras de porc haché, de blanc d’œuf, d’ail frais haché, de sel et d’épices puis pochée dans un bouillon. Elle fait partie de la grande famille des saucisses alsaciennes. Elle est très appréciée pour son goût distinctif.

Conseil de préparation et de dégustation

La saucisse à l’ail est parfaite en casse-croûte, en pique-nique, … Elle s’apprécie également en toutes circonstances, coupée en fines tranches et froide. Elle sera parfaite en entrée, chaude elle accompagnera un plat. Cette saucisse s’invite également parfaitement dans une assiette avec un assortiment de charcuterie pour un apéritif. Elle peut aussi vous servir dans de nombreuses recettes à base de pommes de terre ou de chou, comme la choucroute par exemple.

Elle est l’une des nombreuses charcuteries typiques de la région d’Alsace et fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle alsacienne.

Conservation

Il s’agit d’un produit frais conditionné sous vide à partir d’une saucisse de diamètre 60 ou 90mm suivant la disponibilité et qui peut se conserver 3 semaines au frais (0 à 4°).