Cuisses de dames ou Cuissettes ou mieux Schankalas

Voilà toutes les appellations sous lesquelles vous pourrez retrouver ces beignets de Carnaval traditionnels alsaciens.

Mardi Gras approche et en Alsace c’est le début de la saison du carnaval !

Et avec elle son cortège de traditions, de défilés et de recettes. En effet, dans le bassin rhénan (Bade Wurtenberg, Saxe, Bavière, Suisse et Alsace) la période de carnaval ou Fasnacht est un temps important et populaire qui se prépare des mois à l’avance et qui est ponctuée d’évènements majeurs comme le Rosenmontag ou autre Mogenstraich.

Et avant d’entamer le Carême il est important de se régaler avec notamment nos traditionnels schankalas : préparés avec de la poudre d’amandes (parfois de noisettes), cette sorte de beignets est frit puis roulée dans un mélange de sucre et de cannelle.

Conservation

Les Schankalas se conservent 1 bonne semaine dans une boîte hermétique.