Tourte Vigneronne

La tourte vigneronne

La tourte vigneronne est une spécialité pâtissière traditionnelle alsacienne. Cette tourte est particulièrement appréciée pour sa générosité et sa saveur. On l’associe souvent à la période des vendanges dans les vignobles alsaciens.

Contrairement à sa cousine, la tourte de la vallée, dont la farce est composée de viande hachée, cette tourte est constituée de morceaux de viande de porc. Notre artisan marine ces derniers dans du vin blanc et des épices.
Olivier prépare cette tourte à la pâte feuilletée croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur avec des produits du terroir alsacien.

Conseils de préparation et de dégustation

Sortez la tourte de son emballage de protection et mettez-la dans un four traditionnel préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Dégustez-la avec un bon vin blanc, riesling ou pinot gris. Savourez cette tourte avec une salade verte ou des crudités. Elle peut être dégustée en entrée mais aussi en plat principal lors d’un repas convivial.

Elle incarne la tradition gastronomique de l’Alsace et est souvent associée aux festivités locales, en particulier pendant la période des vendanges.

Conservation

Cette tourte est emballée sous vide, elle peut se garder 1 mois au réfrigérateur. Préparée avec uniquement des produits frais, vous pourrez également la congeler sans aucun souci.