Collet fumé à cuire

OL CS

Effacer
14.80€

Collet fumé à cuire, élaboré de façon traditionnelle et artisanale par Olivier, artisan charcutier en Alsace. Disponible en pièce de 500 g, 1 ou 2 kg.

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Le collet fumé

 

Préparé par Olivier, artisan charcutier en Alsace, cette échine, ou collet fumé, provient d’un porc né, élevé et abattu en Alsace. Cette pièce a été salée à sec et fumée au bois de hêtre.

 

Conseils de préparation et de dégustation du collet fumé

 

Comptez 1h15 minutes dans une eau frémissante pour une viande tendre.

 

Le collet compose la choucroute alsacienne, mais accompagne également délicieusement les plats à base de pommes de terre notamment les traditionnels Roïgagrabeldi.

Cette spécialité au nom imprononçable entre dans la composition du traditionnel menu marcaire, servi dans les fermes-auberges. Celui-ci se compose de la façon suivante :

  • un potage ou une tourte de la vallée
  • une viande de porc fumée accompagnée des roïgabrageldi (pommes de terre en lamelles cuites pendant 2 à 3 heures dans le beurre fermier avec des oignons et du lard),
  • du Munster (ou de Bargkas) et / ou d’un dessert (fromage blanc fermier arrosé au kirsch ou tarte maison).

 

 

Conservation


Produit conditionné sous vide, il se conserve 4 semaines au frais (0 à 4°) et se congèle et décongèle facilement.

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

Composition

Poids ND
Conditionnements La pièce de 500 g, La pièce de 1 kg, La pièce de 2 kg
Ingrédients Ingrédients: Viande de porc, sel, épices.
Allergènes Peut contenir des traces de céleri et de moutarde

Nous vous suggérons d'autres produits

Choucroute cuisinée au riesling

Cette choucroute est cuisinée aux lardons et au Riesling. Prête en quelques minutes, elle…

à partir de 14.00

Knacks d’Alsace

Produit emblématique de l’Alsace, régalez-vous avec les délicieuses Knacks préparées artisanalement par Eric P.,…

Moutardes d’Alsace

Retrouvez la véritable moutarde d’Alsace et ses déclinaisons, produites par la dernière moutarderie alsacienne.…

à partir de 6.20