Idée de recette : l'asprite !

Voici la recette (miracle) pour initier les plus jeunes à la dégustation des asperges !

assiette d'asperges panées

Pour les préparer, ci-dessous les étapes :

Ingrédients :


1 botte d’asperges : BLANCHES & D’ALSACE
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à café d’un mélange de graines de sésame et de sel (le Gomasio)
1 œuf (d’une poule Alsacienne, cela va de soi)
2 litres d’huile de friture

(Pour la recette healthy, on repassera ! On ne vit qu’une fois, place au plaisir et au gras !)



A Bessala* de sel
A Bessala* de poivre
*un peu

botte asperge blanches

Étapes à suivre :

  • Mise en route de la friteuse à 170° (et on fait bien attention à ne pas se brûler si ça spritze !)
  • Sélectionner les asperges d’épaisseur moyenne, les éplucher puis couper le pied.
  • Mettre la farine dans un plat, pareil pour la chapelure (que vous aurez préalablement mélangée avec le Gomasio) et l’œuf (donc 3 plats distincts, vous suivez ? Hé oui, pour cette recette il faut un grannnddd plan de travail !)
  • Faire faire trempette aux asperges dans chaque plat (et dans le bon ordre svp !) : farine > œuf > chapelure
  • Poser les asperges (avec douceur et doigtédans le panier de la friteuse (ACHTUNG, on ne casse pas les pointes sinon c’est un gage !)
  • On laisse baigner pendant 3 minutes pas plus hein !
  • On ressort les asperges et on les pose (DÉLICATEMENT) sur un papier absorbant

À TABLE !!!!

assiette ovale d'asperge frits

Le petit plus qui ravira vos têtes blondes : ketchup, mayonnaise, béarnaise pour y tremper les « asprites » (asperges + frites).