Navets salés - Süri Rüawa

Le navet salé ou Süri Rüawa…
… ou encore appelé navet confit est récolté dans la Plaine d'Alsace, émincé, mis en fosse, pressé et fermenté. Il est ensuite préparé par Olivier, artisan charcutier en Alsace : il mijote longuement avec des lardons et est assaisonné au Riesling d'Alsace. Puis, après refroidissement, il est conditionné dans une pochette sous vide.

Conseil de préparation et de dégustation

Plongez la pochette dans de l'eau frémissante pendant 20 minutes, puis ouvrez celle-ci et disposez dans un plat ou sortez le navet de sa pochette et réchauffer-le à feu doux dans une casserole.

Afin de composer votre garniture, faites votre sélection dans la rubrique charcuterie (knacks, palette fumée, jambonneau fumé, saucisses, ...).
Vous l’accompagnerez d’un excellent Riesling ou d’une bonne bière d’Alsace et de pommes de terre en robe des champs. Retrouvez alors cette saveur d'antan qui procure plaisir et convivialité.

Conservation

Les pochettes de navets salés peuvent être conservées 1 mois au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.