Kassler fumé à cuire

Ce kassler ou bacon est élaboré de façon traditionnelle et artisanale par Olivier, artisan charcutier. C'est un des principaux éléments de la choucroute alsacienne. Disponible en 1 ou 2 kg

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17,90 €

0,01 € par kg

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Le kassler, un produit typique d'Alsace

Le kassler est le terme alsacien qui désigne le filet, partie la plus maigre et la plus tendre du porc. Soigneusement préparée par Olivier, Artisan Charcutier en Alsace, ce kassler est salé à sec et fumé au bois de hêtre. Bien entendu, il s'agit d'un cochon né, élevé et abattu en Alsace.

 

Cuisson du kassler

Dans une eau frémissante pendant 30 à 40 minutes
Au four pendant une heure (arrosé de bière par exemple)

 

Dégustation du kassler d'Alsace

Le Kassler compose la Choucroute Alsacienne, mais accompagne à merveille les Navets cuisinés, les pommes de terre... Il peut également être cuit en croûte.

Produit conditionné sous vide. 
Conservation : 4 semaines au frais (0 à 4 °).
Se congèle et décongèle facilement.

Ingrédients Viande de porc, sel, épices.
Allergènes Peut contenir des traces de céleri et de moutarde

Produit artisanal

Olivier - Artisan Charcutier

Produit préparé par Olivier - Artisan Charcutier

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