Jambon blanc supérieur braisé Agrandir
Jambon blanc supérieur braisé

Jambon blanc supérieur braisé

Jambon 100% alsacien tendre, justement assaisonné et légèrement fumé pour lui donner une jolie couleur dorée. Disponible en 250 et 500 g tranché.

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Olivier prépare son jambon avec de la viande porc né, élevé et abattu en Alsace. Après l’avoir désossé et dégraissé à la main, il le met en « marinade » dans de la saumure et des épices pendant 24h afin du lui donner un goût fin et subtil. Le jambon est ensuite légèrement fumé, ce qui lui confère une jolie couleur dorée. Et enfin il est cuit à basse température, sous vide pendant près de vingt heures pour assurer une viande tendre à souhait.

 

Le jambon d’Olivier a l’appellation supérieur car il est élaboré sans colorant ni polyphosphate, ni gélifiant, et contient moins de 1 % de sucre.

 

Durée de conservation : 25 jours au frais (0 à 6°C)

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Olivier - Artisan Charcutier

Produit préparé par Olivier - Artisan Charcutier en Alsace

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