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Presskopf

Presskopf

Voilà une entrée alsacienne traditionnelle ! Accompagné de cornichons et d'une salade, le presskopf d'Eric vous régalera. Morceau de 500 g.

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Littéralement « tête pressée », le presskopf est une spécialité alsacienne typique. On en retrouve les premières traces dans un livre imprimé à Strasbourg en 1516. Aujourd’hui, il existe de nombreuses déclinaisons : presskopf de poisson, de volaille, de lapin, …

 

Pour sa recette, Eric sélectionne uniquement la tête et les joue de porc agrémentés d’oignons et de cornichons. Le tout est pris dans une gelée à base de vin blanc d’Alsace.

 

Conseil de préparation

Le presskopf se mange froid, coupé en tranche et peut être accompagné de crudités ou d’une salade de pomme de terre, le plus souvent en entrée.

 

Conservation

Le presskopf se conserve au frais durant 4 semaines.

IngrédientsTête et joue de porc salés, saumure, oignons, cornichons, vin blanc, gélatine, assaisonement.
AllergènesBLE, MOUTARDE, SULFITES
Référence produit : BG PR50

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