Filet mignon de porc fumé

Amateurs de charcuterie, craquez pour ce filet mignon de porc fumé, vous ne serez pas déçus ! Tendre, goûteuse, cette viande est un délice. Pièce de 300-350g.

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BG FM03

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 Le filet mignon…

… est un terme généralement utilisé pour désigner une pièce de viande de porc, de veau, de bœuf. Il s’agit d’un muscle du bas du dos ne travaillant que très peu.  C’est ce qui lui confère sa tendreté et son fondant, c’est également une viande très maigre.

 

Attention à la confusion !

Pour l’anecdote, aux Etats-Unis, le filet mignon ne désigne pas du tout la même pièce de viande. En effet lorsqu’ils commandent un filet mignon, les américains s’attendent à recevoir un tournedos voir un steak de bœuf.

 

Conseils de préparation

Le filet mignon de porc fumé est idéal coupé en fines tranches pour vos apéritifs ou buffets froids ou encore pour agrémenter vos salades.

 

Conservation

Vous pourrez conserver votre filet mignon durant 2 semaines au réfrigérateur.

Eric P.

Artisan charcutier

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Choucroutes

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