Presskopf

Entrée traditionnelle en Alsace ! Accompagné de cornichons et d’une salade, le presskopf d’Eric vous régalera. Morceau de 500g.

Produit frais

BG PR50

13.10€

26.2€ / kg

Avec ce produit vous gagnez 12 points de fidélité !

Origines du presskopf

 Littéralement « tête pressée », le presskopf est une spécialité alsacienne typique. On en retrouve les premières traces dans un livre imprimé à Strasbourg en 1516. Aujourd’hui, il existe de nombreuses déclinaisons : presskopf de poisson, de volaille, de lapin, …

 

Pour sa recette, Eric, notre artisan charcutier, sélectionne uniquement la tête et les joue de porc agrémentés d’oignons et de cornichons. Le tout est pris dans une gelée à base de vin blanc d’Alsace. Ce produit est adoré des alsaciens, petits comme grands. Traditionnellement servi en entrée.

 

Conseil de préparation du presskopf

Le presskopf se mange froid, coupé en tranche et peut être accompagné de crudités ou d’une salade de pomme de terre, le plus souvent en entrée.

 

Conservation

Le presskopf se conserve au frais durant 4 semaines.

Eric P.

Artisan charcutier

Produits
27 Produits
Catégories

Choucroutes

Les avis de nos clients

Avis produits

Nous vous suggérons d'autres produits

Kassler fumé à cuire

Ce kassler est élaboré de façon traditionnelle par Olivier, il est l'un des principaux…

à partir de 13,00

Voir le produit
Jambonneau fumé

Jambonneau avec os fumé au bois de hêtre, préparé par Olivier artisan charcutier en…

Fromage de tête

Cuisiné dans la tradition par Olivier, artisan charcutier, ce fromage de tête est une…

à partir de 7,70

Voir le produit
Lard fumé paysan

Poitrine de porc salée à sec, sel, épices, fumé aux copeaux de hêtre, retrouvez…

à partir de 12,90

Voir le produit