Fromage Ribeaupierre

Si le munster est le plus connu, l’Alsace est riche d’un autre fromage : le Ribeaupierre.

L’histoire du Ribeaupierre

Le fromage Ribeauvillé, également connu sous le nom de fromage Ribeauvillé Pierre, est un fromage à pâte molle à croûte lavée originaire de la région d’Alsace.

Il tire son nom de la ville de Ribeauvillé, située dans le département du Haut-Rhin, réputée pour sa tradition fromagère.

Fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. Il présente une croûte orange à brun clair, qui est lavée pendant la période d’affinage pour lui donner une saveur caractéristique et une texture souple. La pâte du fromage est crémeuse, légèrement ferme près de la croûte et plus molle au centre.

Parfums

Nous vous proposons différents goûts :

• Nature
• Ail des ours
• Piment
• Orties

Conseils de dégustation du fromage Ribeaupierre

Le fromage Ribeaupierre se mange de manière classique. Vous pouvez le servir de pain frais accompagné de confitures, confit de vins, ou noix ou raisins. Il se marie également bien avec les vins blancs d’Alsace, tels que le Gewurztraminer ou le Riesling.

Vous pouvez également le déguster chaud : en raclettes, sur une tarte flambée, fondue, tartiflettes.

Conservation

Nos fromages se conservent 1 mois au frais entre 0 et 4°C.