Kassler fumé à cuire

Ce kassler est élaboré de façon traditionnelle par Olivier, il est l’un des principaux éléments de la choucroute alsacienne. Disponible en 500g, 1 ou 2kg.

Produit frais

OL KS

Effacer
13.20€

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Aussi appelé bacon, le kassler est une spécialité alsacienne préparée avec la partie la plus tendre et maigre du porc : le filet. Olivier, notre artisan charcutier lui-même découpe le cochon (né, a été élevé et abattu en Alsace), puis sale et fume au bois de hêtre ce délicieux morceau de viande.

 

Conseils de préparation et de dégustation

Le kassler présente l’avantage de se manger à la fois froid ou chaud.

 

  • En été, coupé en tranches, il s’accompagne volontiers de crudités ou d’une bonne salade de pommes de terre.
  • Lors des périodes plus fraîches, il se mange traditionnellement avec une bonne choucroute alsacienne, ou avec des navets cuisinés, des pommes de terre sautées…

 

Pour le cuire, nous vous conseillons de le plonger dans l’eau frémissante pendant 30 minutes à 1 heure en fonction du poids. Le kassler est une viande qui est également délicieuse cuite en croûte ou dans un plat au four, chaleur tournante, emballé dans du papier aluminium puis régulièrement arrosé.

 

Conservation 

Le kassler cru est un produit frais qui se conserve 4 semaines au réfrigérateur. Il se congèle et décongèle facilement.

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

Produits
42 Produits
Catégories

Choucroutes

Nous vous suggérons d'autres produits

Lard demi-sel à cuire

Lard ou poitrine de porc demi-sel à cuire, cette pièce est préparée artisanalement par…

à partir de 14.00

Voir le produit
Collet fumé à cuire

Collet fumé à cuire, élaboré de façon traditionnelle et artisanale par Olivier, artisan charcutier…

à partir de 13.00

Voir le produit
Palette fumée

Palette fumée à cuire (épaule de porc), élaborée de façon traditionnelle et artisanale par…