Manu

L’aventure commence il y a plus de 20 ans, en 1998, dans la cuisine de la maman d’Emmanuel. C’est par passion qu’il brassait sa propre bière, puis qu’il dégustait avec son entourage proche. En 2012, il décide de faire une formation brassicole au lycée de Douai, dans le Nord avec un maître brasseur réputé comme étant le Zidane de la bière. Avec le temps, sa passion a pris de l’ampleur et c’est ainsi que la brasserie artisanale a vu le jour dans la maison de Stéphanie. Le lieu chargé d’histoire :  la maison appartient à la famille de Stéphanie depuis plusieurs générations. Sa grand-mère tenait, à l’époque, un bistrot qui accueillait les habitants de Sainte Croix en Plaine afin de subvenir à leur soif. Chaudronnier de formation, Emmanuel fabrique lui-même son matériel, qu’il a installé au sein même de l’ancien bistrot. C’est dans un cadre propice à la création de bières d’exception, qu’Emmanuel laisse libre cours à sa passion. Avec le temps, la renommée de sa bière engendre de plus en plus de demande et donne la possibilité à Emmanuel et Stéphanie d’agrandir leur installation ! Ils agrandissent alors leur brasserie en rénovant la grange de la maison.

La microbrasserie est une passion partagée par Emmanuel et Stéphanie, d’abord pendant leur temps libre, puis avec le temps à temps plein. La gamme de bières s’agrandit au fil des idées innovantes d’Emmanuel. Alliant modernité et tradition, il est possible de retrouver des bières classiques comme la Blonde, la Blanche, la Porter ou encore la Triple mais aussi des bières originales comme une Brune au miel.