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Olivier - Artisan Charcutier

Olivier"Je me porte garant des valeurs et du savoir-faire transmis par des générations, ainsi nous prenons le temps nécessaire à une élaboration artisanale respectueuse de la plus pure Tradition Alsacienne."

Olivier


Notre Savoir-Faire


De l’art et du cochon…


Entreprise familiale sp√©cialis√©e dans la fabrication de charcuterie Alsacienne - froide, chaude, p√Ętissi√®re - , de Choucroutes garnies, de baeckaoffa. Une expertise et un savoir-faire unique, particuli√®rement dans le fumage, nous permettent de vous proposer des produits savoureux et authentiques, en accord avec les valeurs que nous d√©fendons. Nos produits sont:



  • Simples car pr√©par√©s √† partir d'ingr√©dients savoureux selon une m√©thode traditionnelle du Terroir reposant sur des recettes anciennes comme le faisaient nos grand-parents √† la ferme.

  • Vrais parce qu‚Äôils sont issus de porcs n√©s, √©lev√©s et abattus en Alsace, transform√©s dans nos ateliers.


Cette authenticit√© conf√®rent √† notre charcuterie une saveur particuli√®re.Notre choucroute est mitonn√©e √† l'ancienne avec du saindoux, des lardons, du vin blanc ou de la bi√®re, des oignons, de l'ail, des √©pices. Le go√Ľt de nos produits alli√© au plaisir qu'ils procurent nous vaut la reconnaissance et la fid√©lit√© de nos clients et font leur renomm√©e.


"Bien manger au quotidien" est notre devise et votre satisfaction est au coeur de notre métier.

Notre Histoire


Rendons nous tout d'abord une quarantaine d'ann√©es en arri√®re, du temps des petits commerces et du savoir-faire de nos grands parents. C'est √† cette √©poque que Roger d√©buta son aventure professionnelle en reprenant une boucherie.


Avec une formation de Ma√ģtre Boucher, un travail constant et avec l'aide de son fr√®re Claude il fit vivre la petite boucherie de village.


Au d√©but la boucherie √©tait tr√®s traditionnelle puis petit √† petit sa r√©putation sortit du village gr√Ęce notamment au jambon cru et au lard fum√© √† l'ancienne: leurs sp√©cialit√©s. Ils avaient acquis une exp√©rience dans le domaine du fumage qui donnait √† ces produits un go√Ľt particuli√®rement appr√©ci√© et recherch√©.


Roger : l'artisan du go√Ľt


Puis il y eut les touristes du camping en été qui réclamaient de la choucroute, qui était vendu cru, et qu'ils accompagnaient de saucisses et quelques tranches de lard.


C'est alors que Roger eut la merveilleuse id√©e de confectionner sa propre choucroute cuisin√©e au vin blanc avec ses 5 garnitures: Une choucroute dite Royale !


Ce fut alors le d√©but d'une grande aventure o√Ļ il fallut s'agrandir, se perfectionner, et garder une client√®le fid√®le malgr√© la pression subit par l'arriv√©e des grandes surfaces.



Claude : un vrai savoir-faire


A l'heure actuelle la Boucherie Charcuterie compte 8 salariés, le flambeau a été transmit à Olivier, le fils de Claude et le neveu de Roger, aidé aujourd'hui par son propre fils Anthony.


Anthony : la Tradition perp√©tu√©e


Le petit magasin d'autrefois accueille encore aujourd'hui les fid√®les clients partisans du bon manger Alsacien.